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網(wǎng)絡(luò)問政8月24日-26日，連州市、連山壯族瑤族自治縣、連南瑤族自治縣2023年清遠市地方特色菜專項培訓班在連州技工學?；洸藥煾蹬嘤柣亻_班。
本次培訓班約30名學員參加，培訓為期三天，采取“理論課題+技能實操”的教學模式開展授課，老師們耐心細致的為每個學員講解每一道菜品的細節(jié)，就如何顛鍋、如何搭配菜品、如何調(diào)料、如何烹飪、如何擺盤進行講解，讓學員眼看、耳聽、口嘗、實操，掌握每一道菜的制作技巧。
清遠市技師學院培訓與創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心副主任官正孫 今天我們在這里舉行2023年清遠市地方特色菜專項技能培訓。目的就是讓清遠的粵菜、地方特色菜能夠走出清遠，走向大灣區(qū)，促進清遠的經(jīng)濟發(fā)展。 學員王曉峰 從這節(jié)課中我們學習頗深，對我們的廚藝實力有很大的提升。我覺得不單單是做一道菜那么簡單，更多的是細節(jié)。從樣品的洗、切還有最后的火候、調(diào)味，都是重要的環(huán)節(jié)。
培訓結(jié)束后，學員將獲得由清遠市公共實訓與職業(yè)技能服務(wù)指導中心頒發(fā)的《“粵菜師傅”清遠地方特色菜培訓結(jié)業(yè)證書》。該證書可作為我市星級“粵菜師傅”認定和“清遠一桌菜”推廣示范門店認定的加分依據(jù)。
通過培訓，大力實施“粵菜師傅”工程，促進粵菜烹飪技能人才的培養(yǎng)，進一步做好清遠地方特色菜品牌打造與推廣，提升公眾對清遠特色菜的認知度和美譽度，助力五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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連州市融媒體中心
記者：黃子涵 吳袁杰
編輯：劉玨
校對：杜妍
審核：吳哲華
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